GALLETAS DE VAINILLA

Estas galletas no podeís dejar de probarlas porque están deliciosas ¡se deshacen en la boca!... Parecen pastitas de té.

INGREDIENTES (para unas 60 unidades aprox.):

• 50 gr. de harina de maíz
• 200 gr. de harina de trigo
• 1 vaina de vainilla
• 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pizca de azúcar avainillado
• 80 gr. azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina de maíz y la de trigo sobre un bol.
2. Abrir la vaina de vainilla y extraer la pulpa para añadirla al bol.
3. Amasar las harinas con la vainilla, la mantequilla, el azúcar avainillado y el azúcar glas hasta obtener una masa uniforme.
4. Hacer dos rollos con la masa de unos 30 cm de longitud, taparlos y dejarlos enfriar durante 2 horas.
5. Cortar los rollos en rodajas de 1cm de grosor y hacer una bola con cada una de ellas.
6. Poner papel vegetal en la bandeja del horno, colocar las bolas de masa y aplastarlas con cuidado con un tenedor enharinado. 
7. Precalentar el horno a 180ºC y hornear las galletas durante unos 10 minutos sólo por abajo. Una vez pasado ese tiempo sacar del horno directamente (yo las dejé unos minutos más con el horno apagado porque creía que estaban blanquitas y se pusieron demasiado doradas, aún así el sabor era estupendo). Poner la bandeja en el segundo nivel desde abajo.
   
   

   

   
   
8. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.

Tan simples y tan deliciosas!!!

En PEDIDOS podéis ver varias fotos de pedidos que he preparado para unos compañeros.