TARTA CON GANACHE DE CHOCOLATE Y CROCANTI

Hola chic@s lo prometido es deuda y como dije hace unos días aquí traigo una de las tres últimas tartas que he hecho.

Esta en concreto la hice en un curso de bizcochos y rellenos que me regaló mi madre por mi cumple. 

El bizcocho es de vainilla con trocitos de chocolate, lleva un almíbar neutro y la decoración y el relleno es ganache de chocolate. Para terminar la decoración puse un poco de crocanti de almendra y quedó deliciosa!!

Esta tarta es ideal para regalo de cumple ya que en el centro se puede escribir la felicitación que queramos poner.

Os dejo unas imágenes para que le echéis un vistazo y veáis la pinta que tiene.

Aquí os dejo una foto del corte para que veáis el relleno que os he comentado.

Hasta la próxima entrada!! espero que sea pronto. Espero que os guste

BIZCOCHO Y GALLETAS WINNIE DE POOH

Hola chic@s esta era una de las fotitos que tenía pendientes por subir ya que son de julio del cumple de mi sobrino Jose.

Bueno pues el bizcocho es el básico de yogur y las galletas son de mantequilla.

Fue algo rapidito y se me tostó un poco winnie pero estaba igual de bueno.

Espero que os guste!!

Hoy precisamente estoy haciendo un bizcocho de mickey para decorarlo con fondant, es un encargo para el domingo, con sus correspondientes galletas de mickey rellenas de chocolate. Ya os pondré las fotos.

Un beso

TARTA HELADA DE TURRÓN

Hola chic@s!! por fin una recetita fresquita para paliar este calor tan sofocante por el que estamos pasando. Esta tarta la hice hace tiempo pero no he podido subirla antes. Espero que os guste y aprovechéis el turrón que sobró de Navidad si es que todavía queda algo... porque con el tiempo que ha pasado ya... jeje

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 1 tableta de turrón de jijona
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de nata montada
• Un chorreoncito de brandy

PREPARACIÓN:

1. Batir las yemas con el azúcar.
2. Picar el turrón fino con la batidora y añadirlo a la crema anterior.
3. Añadir el brandy y mezclar todo.
4. Batir las claras a punto de nieve.
5. Montar la nata y añadir a las claras con movimientos envolventes.
6. Poner en un molde e introducirlo en el congelador unas 5 ó 6 horas.
7. Antes de servir, sacar la tarta del cogelador y meterla 30 min. antes de servirla, en el frigorífico.

Y a disfrutar de esta tarta fresquita!!

TARTA SUSANITA (DE CHOCOLATE Y TURRON... Y BOLITAS DE ANÍS...)

Bueno pues por fin hoy os voy a poner la receta de la tarta Susanita jeje es una variación de la de tres chocolates. He aprovechado turrón de jijona que tenía de las Navidades y allá va...

INGREDIENTES:

• 200 g chocolate con leche
• 200 g turrón de jijona
• 200 g chocolate blanco
• 90 g de azúcar
• 750 ml nata líquida
• 750 ml de leche
• 3 sobres de cuajada
• 1 paquete de galletas María
• 80 g de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Forrar la base de un molde desmontable con papel de hornear.
2. Triturar las galletas y derretir la mantequilla. Mezclar y poner esta base de galletas en el molde. Meter en el frigo mientras preparamos la primera capa.
3. Para preparar la primera capa, disolver un sobre de cuajada en 100 ml de leche. Poner a hervir en un cazo 250 ml de nata líquida, 150 ml de leche, el chocolate con leche y 50 g de azúcar. No dejar de remover hasta que hierva a fuego medio. Una vez que hierva retirar del fuego y echar la cuajada. Poner otra vez al fuego para que vuelva a hervir. Echar sobre la base de galletas. 
4. No mover el molde de la encimera para que las capas se queden igualadas ya que yo en cada capa metía la tarta en el frigo y como veréis en la foto me ha quedado un poco desigualada.
5. Hacer lo mismo con la capa de turrón pero os aconsejo que trituréis el turrón para que sea más fácil derretir. Ah echar solo 10 g de azúcar a esta capa.
6. Antes de echar la mezcla de turrón al chocolate, rallar la capa de chocolate ligeramente con un tenedor para que no resbalen las capas. Dejar el molde en el sitio.
7. Hacer lo mismo con el chocolate blanco pero en ente caso echamos 30 gr. de azúcar y cuando tengamos la mezcla volvemos a rallar ligeramente con un tenedor la capa de turrón y echamos la de chocolate blanco. 
8. Dejar cuajar la tarta en el mismo sitio y posteriormente pasarla al frigo. Dejarla mínimo 24h para que cuaje bien, pero mientras más tiempo la dejéis más buena está. El segundo ó tercer día es el mejor. 

Y lista para disfrutarla!!

TARTA DE QUESO (FRÍA)

Hola chic@s hoy os voy a poner una de las recetas que hice para la comida de Navidad ya que es la única de la que tengo fotos, se trata de la tarta de queso con mermelada de frambuesa.

INGREDIENTES (para 8-10 personas):

• 25 galletas tipo desayuno (según el gusto, como a mi me gusta que la base de galleta sea gordita eché un paquete entero de galletas digestive, pero la próxima vez la haré con galletas tipo desayuno porque las digestive le dan un toque salado)
• 100 g. mantequilla
• Medio bote de leche condensada grande (370 gr.)
• 2 sobre de gelatina neutra Royal (1 para crema queso y otro para mermelada)
• 2 tarrinas de queso Philadelphia de 200 gr. cada una.
• 200 ml. nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar para montar la nata
• Agua caliente para la gelatina
• 1 bote de mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN:

1. Picar las galletas en la picadora y mezclarla con la mantequilla previamente derretida en el microondas.
2. Echar esa pasta en un molde desmoldable y apretar con los dedos. Meter en el frigorífico mientras hacemos la crema de queso.
3. Echar en un bol las dos tarrinas de queso, añadir la leche condensada y batir con la batidora.
4. En otro bol que esté seco echamos la gelatina neutra en polvo y echamos medio vaso de agua fría. Remover.
5. En un cazo ponemos un vaso de agua (250 ml) hasta llevar a ebullición. Retirar del fuego y echarlo donde tenemos la gelatina. Mezclar para que no salgan grumos.
6. Montar la nata: echar la nata en un bol y echar las 2 cucharadas de azúcar. Batir con las barillas hasta que quede espesita. Consejo: la nata y el bol deben de estar frío para que la nata monte bien.
7. Mezclar la nata con la crema de queso. Consejo: para que no baje la nata utilizar una cuchara de silicona o de madera.
8. Sacar el molde del frigorífico y echar la crema de queso sobre la base de galletas.
9. Meter en la nevera otra vez unas 3 ó 4 horas aproximadamente para que cuaje la crema.
10. Una vez pasado ese tiempo ya podemos echarle la mermelada de frambuesa, para ello derretir la mermelada en un cazo con un par de cucharadas de agua y un sobre de gelatina neutra hasta obtener un sirope. Antes de echarlo sobre la crema pasar el sirope por un colador para que se queden las pipas en el colador y quede mejor la capa de mermelada.
11. Volver a meterla en la nevera unas horas para comérsela muy fría.

¡OJO! Tened cuidado al desmoldarla para que no se nos rompa.

Espero que os guste!!

¡TODO UN CLÁSICO! TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Hola chic@s voy a inaugurar mi blog con mi receta de repostería preferida que es todo un clásico, la tarta de galletas y chocolate. Yo personalmente a la leche no le echo ninguna esencia ni aroma ya que me encanta como sabe tal cual.

INGREDIENTES:

• 400 gr. chocolate negro valor (mín. 70% cacao)
• 250 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 300 gr. azúcar
• 5 huevos
• Galletas rectangulares (depende de las capas y el tamaño)
• Leche para mojar las galletas (le podéis echar café o algún tipo de licor para darle más sabor)
• Chocolate con leche postres de Nestlé (para cubrir la tarta)
• Figuritas de azúcar para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas (ponerlo a poco temperatura y poco tiempo para que no se queme y taparlo con la tapa de plástico del micro).
2. Separ las claras de las yemas.
3. Añadir a las yemas la mantequilla a temperatura ambiente.
4. Batir lo anterior y añadir el chocolate derretido (que no esté muy caliente).
5. Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar. Remover.
6. Añadir las claras a la mezcla de chocolate y remover.

PRESENTACIÓN:

Una vez hecha la crema se coge un molde (preferentemente rectangular) y se va poniendo una capa de galletas mojadas en la leche y una capa de crema de chocolate. Repetir hasta obtener la altura deseada.

Consejo: poner una capa de galletas horizontal y la siguiente vertical y así sucesivamente para que la tarta sea más estable.

Para terminar cubrir la tarta con el chocolate fondant y decorar con figuritas de azúcar.