viernes, 9 de diciembre de 2011

¡TODO UN CLÁSICO! TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Hola chic@s voy a inaugurar mi blog con mi receta de repostería preferida que es todo un clásico, la tarta de galletas y chocolate. Yo personalmente a la leche no le echo ninguna esencia ni aroma ya que me encanta como sabe tal cual.


INGREDIENTES:
  • 400 gr. chocolate negro valor (mín. 70% cacao)
  • 250 gr. mantequilla temperatura ambiente
  • 300 gr. azúcar
  • 5 huevos
  • Galletas rectangulares (depende de las capas y el tamaño)
  • Leche para mojar las galletas (le podéis echar café o algún tipo de licor para darle más sabor)
  • Chocolate con leche postres de Nestlé (para cubrir la tarta)
  • Figuritas de azúcar para decorar.
PREPARACIÓN:
  1. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas (ponerlo a poco temperatura y poco tiempo para que no se queme y taparlo con la tapa de plástico del micro).
  2. Separ las claras de las yemas.
  3. Añadir a las yemas la mantequilla a temperatura ambiente.
  4. Batir lo anterior y añadir el chocolate derretido (que no esté muy caliente).
  5. Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar. Remover.
  6. Añadir las claras a la mezcla de chocolate y remover.
PRESENTACIÓN:

Una vez hecha la crema se coge un molde (preferentemente rectangular) y se va poniendo una capa de galletas mojadas en la leche y una capa de crema de chocolate. Repetir hasta obtener la altura deseada.
Consejo: poner una capa de galletas horizontal y la siguiente vertical y así sucesivamente para que la tarta sea más estable.
Para terminar cubrir la tarta con el chocolate fondant y decorar con figuritas de azúcar.

3 comentarios:

  1. Me encanta esta tarta, me recuerda mi infancia. Bueno cuenta con una seguidora mas, y si quieres echar a mi blog que también llevo poquito de lo dejo http://marenlacocina.blogspot.com/.
    Enhorabuena por tu blog. Besos

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  2. yo hace 33 años que me la expico una persona muy importante para miy para ti y siempre que la ago les encanta, un besito...

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  3. anónimo quién eres? que me tienes intrigada...

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